全球与中国香草市场研究报告以图表形式展现了过去五年香草市场规模变化趋势并预测了未来香草市场规模与年复合增长率。2022年，全球香草市场总规模达到199.98亿元（人民币），中国香草市场规模达到35.6亿元。在2023-2028预测期间内，预计香草市场将以5.60%的复合年增长率稳步增长，预计在2028年全球香草市场总规模将会达到276.12亿元。

香草依据类型可进一步细分为粉末, 豆类, 提取物, 膏状物等。香草的主要应用领域有医药, 食品和饮料, 化妆品。报告包含对不同香草产品类型价格、销量、收入的分析，同时也包含对各应用市场销量的统计与预测。

全球香草市场主要厂商包括Givaudan, Sambirano Aromatic, Symrise, IFF, McCormick & Company, Inc, Singing Dog, Heilala Vanilla, Firmenich, ADM, Hawaiian Vanilla Company, Vanilla Queen, Blue Cattle Truck, Sonoma Syrup Company, Venui Vanilla, Nielsen-Massey, Eurovanille。报告包含了对主要厂商（品牌）发展概况的介绍，包括公司简介、主要产品及服务、香草销量、香草价格、及市场收入等方面。

 

行业概况：

新冠肺炎疫情对香草产业发展的影响

大丰收将满足新冠肺炎19带来的需求。病毒和随后的封锁对餐馆、面包店和食品服务造成了严重破坏。为市中心上班族服务的食品公司已经破产。这家餐馆遭受了残酷的打击。这使得香草的需求大幅下降。然而，家用烹饪和烘焙用香草的强劲零售需求抵消了部分下降。总体而言，香草供应的增加满足了疲软的需求，但供应已经超过了需求。大流行导致需求市场发生变化，导致香草价格从峰值下降了50%。不过，随着疫情形势好转，全球生产活动逐步恢复，在预测期内可能会反弹。

 

市场SWOT分析

优点

香草市场的增长是由其在最终用户行业（从食品香料、化妆品添加剂到药品）中的各种应用推动的。香草是食品工业中使用最广泛的调味剂之一，可用于世界各地的各种烘焙产品，如蛋糕、冰淇淋、布朗尼、纸杯蛋糕、布丁和酸奶。由于对冷冻甜点和烘焙产品的需求不断增长，预计未来几年全球香草市场将大幅增长。香草的抗氧化和抗菌特性使其适用于清洁皮肤和治疗与受损皮肤相关的问题。制药行业使用香草提取物是因为它的活性，特别是抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌特性。广泛的需求市场为香草业带来了强劲的增长势头。香草是仅次于藏红花的第二贵香料。香草藤完全成熟大约需要两到四年的时间，香草花从12月到2月开花，每朵花只持续一天。在花朵盛开的这一天，必须给它们授粉，使植物长出豆子。人工授粉非常耗时和劳动密集。此外，香草豆荚一旦收获，通常需要几个月才能使香气凝固。这些因素使香草价格相对较高，但同样高的价格也吸引了许多种植者，并促进了市场的发展。

弱点

香草的种植非常容易受天气影响。香草兰在热带或亚热带气候中生长最好。它们在高湿度和干燥的冬天茁壮成长。它们不能忍受任何低于55°F的霜冻或夜间温度。因此，干旱、高温和过度降雨也会影响香草的生产。多雨和高温很容易使香草藤腐烂，导致豆荚从藤上脱落，干旱不利于其生长。一旦出现恶劣天气，很可能导致香草豆价格上涨，香草产量下降。这可能会限制市场。

机会

全球对天然香料的需求得到了广泛推广，因为消费者普遍认为香草等天然成分制成的食品是健康的。由于消费者现在使用这两个术语作为同义词，这通常会影响他们跳过使用人工成分配制的产品，从而进一步有利于正在研究的市场。这种不断变化的消费者行为和食品调味剂市场动态促使食品制造商停止在食品中添加人工添加剂。随着消费者对健康和监管标准对环境影响的意识不断提高，一些主要市场参与者宣布，他们将在产品中使用天然颜色和口味。预计这将推动全球对香草的需求。

威胁

有香草替代品和合成香料。香兰素是香草豆提取物的主要成分。合成香兰素现在比天然香草提取物更常用作食品、饮料和药品的调味剂。由于天然香草提取物的稀缺性和昂贵性，其主要成分的合成制备一直备受关注。合成香草醛更便宜，更容易获得，阻碍了香草市场的发展。

 

香草是一种香料和调味品。它生长的植物是兰花香草，是一种藤本植物。香草长成紧密相连的藤蔓，从中开出浅绿黄色的花朵。需要授粉才能使植物结出果实，并从中获得香草香料。

 

 

 

出版商: 湖南贝哲斯信息咨询有限公司

 

竞争企业概览：

合并、收购和新投资

2020年3月6日-Firmenich宣布与Ardian、Tikehau Capital和家族股东达成独家协议，收购Les Dérivés Résiniques et Terpéniques（“DRT”）。DRT是以松树为主要原料的植物化学领域的世界领先者，是全球优质可再生成分的领先供应商之一。

DRT是从萜烯和松香衍生物中开发可持续、可再生和天然衍生成分的前沿。DRT为一系列应用和市场提供了绿色替代品。DRT成立于1932年，总部位于法国达克斯，数十年来发展了一种独特的、落后的综合商业模式，包括获得可持续的原材料、一流的提取和蒸馏能力以及先进的创新流程。DRT在其历史上的大部分时间里一直是一家家族企业，并因其与供应商和客户的长期关系而不断发展。

2021年11月15日——作为其2025年扩大香水业务能力战略的一部分，Givaudan今天宣布，已达成协议，收购美国香水创作公司Custom Essence。

Custom Essence成立于1981年，是一家总部位于美国新泽西州的家族企业。他们专注于天然香料的配方，为当地和地区以及更大的客户创造不同类别的香水。该公司在全球拥有70名员工。

Custom Essence在天然香料创造方面的独特技术在很大程度上促成了他们在美国的成功，尤其是在个人护理类天然产品方面。在创造力、敏捷性和质量文化的推动下，他们赢得了大量客户的忠诚度，他们为这些客户创造了一些美国领先的消费者首选的芳香产品。

2020年11月23日-Symrise AG与Sensent Technologies Corporation（美国密尔沃基）签署了购买协议，以收购他们的芳香和芳香化学品活动。这些包括来自天然和可再生来源的各种芳香分子和香料。2019财年，该业务部门的收入约为7700万欧元。通过收购，Symrise将加强其后向整合，并扩大其作为香料成分供应商的领导地位，香料成分的使用需求越来越大，尤其是在个人和家庭护理产品中。Symrise还将获得更多客户，并加强其在EAME和拉丁美洲的业务。未来，Symrise还计划加强其在西班牙的制造业足迹，对将被收购的格拉纳达制造基地进行定向投资。

Sensent香料和芳香化学品业务部门是Sensent的香料和提取物集团的一部分。该部门与消费品行业的本地、地区和全球客户保持着长期的业务关系。它在西班牙和墨西哥的生产基地外供货。敏感芳香分子和芳香溶液主要来源于可再生原料，如松油和柑橘副产品等。该产品组合将加强Symrise产品线，使用香水、洗发水、肥皂、洗涤剂和止汗剂等应用中的独特香味成分。通过此次收购，Symrise不仅能够大幅扩大其可再生成分组合，还将增加其绿色化学价值链，其中包括来自可持续种植源的各种下游产品

Symrise计划将Sensent的香料和芳香化学品活动的研发能力和制造能力与其在格拉纳达的部分业务相结合。在三年内，将进行有针对性的投资，以发展格拉纳达工厂，使其成为EAME中第二大的香料成分和化合物复合设施。

Firmenich是在香草市场运营的主要参与者之一，在2021年持有13.89%的市场份额。

地区概览:

北美是所有地区中增长率最高的地区。

分类概览:

在不同的产品类型中，预计提取物细分市场将在2027年贡献最大的市场份额。

豆角，扁豆

香草豆是从藤蔓上的兰花中长出来的，需要三年才能完全成熟。 这些花在兰花开花当天进行人工授粉，以确保几个月后豆类的健康收成。 收获的豆子经过数月的腌制，以形成浓郁而浓郁的风味。

提炼

香草精由香草豆制成，香草豆经过腌制并浸泡在有助于提取复杂香调的溶液中。 由此产生的酿造物高度浓缩且味道浓郁，可随时用于饼干面团、蛋糕、糖霜等。

粉末

香草粉也提供香草味，但它由糖基中含有的磨碎的香草豆或人造香草味组成。 市面上有几种类型的香草粉。 有些是由用香草精丝带喷涂的蔗糖制成的，有些基本上是注入香草的麦芽糖糊精、葡萄糖或精细研磨的蔗糖。

酱

香草酱是一种糖浆状混合物，由香草提取物和豆类混合糖、水和天然增稠剂制成。 一些公司在该产品中使用玉米糖浆或糖； 其他人没有。 香草酱更适合湿料比例较高的甜点。

应用领域：

从应用来看，2017年至2022年，食品和饮料细分市场占据了最大的市场份额。

 

主要竞争企业列表：

Givaudan

Sambirano Aromatic

Symrise

IFF

McCormick & Company

 Inc

Singing Dog

Heilala Vanilla

Firmenich

ADM

Hawaiian Vanilla Company

Vanilla Queen

Blue Cattle Truck

Sonoma Syrup Company

Venui Vanilla

Nielsen-Massey

Eurovanille

 

按产品分类：

粉末

豆类

提取物

膏状物

 

按应用领域分类：

医药

食品和饮料

化妆品

 

报告通过分析全球及中国香草行业市场所处的宏观环境，基于市场历年发展趋势规律与行业现状，结合最新行业相关政策，对全球及中国香草行业的发展前景及市场规模进行了预测，包含对全球香草行业市场发展趋势和市场规模的预测，其中包含重点区域主要政策和营销情况，也包含对中国香草行业市场发展趋势、关键技术发展趋势、以及市场规模的预测。

 

全球及中国香草行业调研报告共十三章，首先介绍了香草行业的定义及特点、上游及下游行业、及影响香草行业发展的因素。其次，报告从全球及国内市场估值、产品分类、应用领域、全球与中国各区域市场、竞争态势等层面展开重点分析。最后评估香草行业的进入价值，其中包含对香草行业成长性分析、回报周期、风险及热点分析。

 

报告第五章及第六章介绍了全球及中国香草行业发展阶段、竞争格局、各主要区域市场概况与现状、市场规模及产量产值分析。其次报告还详列了全球各区域行业主要政策，并对全球北美（美国、加拿大、墨西哥）、欧洲（德国、英国、法国、意大利等主要国家）、亚太（中国、日本、澳大利亚与新西兰等主要国家）、及全球其他区域市场规模与增长率进行了分析。

 

目录各章节摘要：

第一章：该章节简介了香草行业的定义及特点、上下游行业、影响香草行业发展的驱动因素及限制因素；

第二章：该章节分析了全球及中国行业宏观环境，运用PEST分析模型对全球及中国市场发展环境进行逐一阐释；

第三、四章：全球与中国香草行业发展概况（发展阶段、市场规模、竞争格局、市场集中度）分析；

第五、六章：该章节阐释了全球北美、欧洲、亚太，及这些区域主要国家市场分析。第六章是对全球各地区香草行业产量与产值分析；

第七、八章：该两章节对香草行业的产品类型及细分应用市场份额及规模进行了罗列分析及细分市场预测；

第九、十章：第九章详列了中国香草行业的主要企业、基本情况、主要产品和服务介绍、经营概况（销售额、产品销量、毛利率、价格）、及SWOT分析，第十章是对行业竞争策略的分析；

第十一、十二章：该两章节包含对全球、北美、欧洲、亚太、及全球其他地区香草行业市场规模与中国香草行业市场发展趋势及关键技术发展趋势的预测；

第十三章：香草行业成长性、回报周期、风险及热点分析。

 

目录

第一章 香草行业基本概述

1.1 香草行业定义及特点

1.1.1 香草行业简介

1.1.2 香草行业特点

1.2 全球与中国香草行业产业链分析

1.2.1 全球与中国香草行业上游行业介绍

1.2.2 全球与中国香草行业下游行业解析

1.3 香草行业种类细分

1.3.1 粉末

1.3.2 豆类

1.3.3 提取物

1.3.4 膏状物

1.4 香草行业应用领域细分

1.4.1 医药

1.4.2 食品和饮料

1.4.3 化妆品

1.5 全球与中国香草行业发展驱动因素

1.6 全球与中国香草行业发展限制因素

第二章 全球及中国香草行业市场运行形势分析

2.1 全球及中国香草行业政策法规环境分析

2.1.1 全球及中国行业主要政策及法规环境

2.1.2 全球及中国行业相关发展规划

2.2 全球及中国香草行业经济环境分析

2.2.1 全球宏观经济形势分析

2.2.2 中国宏观经济形势分析

2.2.3 产业宏观经济环境分析

2.2.4 香草行业在国民经济中的地位与作用

2.3 香草行业社会环境分析

2.4 香草行业技术环境分析

第三章 全球香草行业发展概况分析

3.1 全球香草行业发展现状

3.1.1 全球香草行业发展阶段

3.2 全球各地区香草行业市场规模

3.3 全球香草行业竞争格局

3.4 全球香草行业市场集中度分析

3.5 新冠疫情对全球香草行业的影响

第四章 中国香草行业发展概况分析

4.1 中国香草行业发展现状

4.1.1 中国香草行业发展阶段

4.1.2 “十四五”规划关于香草行业的政策引导

4.2 中国香草行业发展机遇及挑战

4.3 新冠疫情对中国香草行业的影响

4.4 “碳中和”政策对香草行业的影响

第五章 全球各地区香草行业市场详细分析

5.1 北美地区香草行业发展概况

5.1.1 北美地区香草行业发展现状

5.1.2 北美地区香草行业主要政策

5.1.3 北美主要国家香草市场分析

5.1.3.1 美国香草市场销售量、销售额和增长率

5.1.3.2 加拿大香草市场销售量、销售额和增长率

5.1.3.3 墨西哥香草市场销售量、销售额和增长率

5.2 欧洲地区香草行业发展概况

5.2.1 欧洲地区香草行业发展现状

5.2.2 欧洲地区香草行业主要政策

5.2.3 欧洲主要国家香草市场分析

5.2.3.1 德国香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.2 英国香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.3 法国香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.4 意大利香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.5 北欧香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.6 西班牙香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.7 比利时香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.8 波兰香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.9 俄罗斯香草市场销售量、销售额和增长率

5.2.3.10 土耳其香草市场销售量、销售额和增长率

5.3  亚太地区香草行业发展概况

5.3.1 亚太地区香草行业发展现状

5.3.2 亚太地区香草行业主要政策

5.3.3 亚太主要国家香草市场分析

5.3.3.1 中国香草市场销售量、销售额和增长率

5.3.3.2 日本香草市场销售量、销售额和增长率

5.3.3.3 澳大利亚和新西兰香草市场销售量、销售额和增长率

5.3.3.4 印度香草市场销售量、销售额和增长率

5.3.3.5 东盟香草市场销售量、销售额和增长率

5.3.3.6 韩国香草市场销售量、销售额和增长率

第六章 全球各地区香草行业产量、产值分析

6.1 北美地区香草行业产量和产值分析

6.2 欧洲地区香草行业产量和产值分析

6.3 亚太地区香草行业产量和产值分析

6.4 其他地区香草行业产量和产值分析

第七章 全球和中国香草行业产品各分类市场规模及预测

7.1 全球香草行业产品种类及市场规模

7.1.1 全球香草行业产品各分类销售量及市场份额（2017年-2028年）

7.1.2 全球香草行业产品各分类销售额及市场份额（2017年-2028年）

7.2 中国香草行业各产品种类市场份额

7.2.1 中国香草行业产品各分类销售量及市场份额（2017年-2028年）

7.2.2 中国香草行业产品各分类销售额及市场份额（2017年-2028年）

7.3 全球和中国香草行业产品价格变动趋势

7.4 全球影响香草行业产品价格波动的因素

7.4.1 成本

7.4.2 供需情况

7.4.3 关联产品

7.4.4 其他

7.5 全球香草行业各类型产品优劣势分析

第八章 全球和中国香草行业应用市场分析及预测

8.1 全球香草行业应用领域市场规模

8.1.1 全球香草市场主要终端应用领域销售量及市场份额（2017年-2028年）

8.1.2 全球香草市场主要终端应用领域销售额（2017年-2028年）

8.2 中国香草行业应用领域市场份额

8.2.1 2018年中国香草在不同应用领域市场份额

8.2.2 2022年中国香草在不同应用领域市场份额

8.3 中国香草行业进出口分析

8.4 不同应用领域对香草产品的关注点分析

8.5 各下游应用行业发展对香草行业的影响

第九章 全球和中国香草行业主要企业概况分析

9.1 Givaudan

9.1.1 Givaudan基本情况

9.1.2 Givaudan主要产品和服务介绍

9.1.3 Givaudan经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.1.4 GivaudanSWOT分析

9.2 Sambirano Aromatic

9.2.1 Sambirano Aromatic基本情况

9.2.2 Sambirano Aromatic主要产品和服务介绍

9.2.3 Sambirano Aromatic经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.2.4 Sambirano AromaticSWOT分析

9.3 Symrise

9.3.1 Symrise基本情况

9.3.2 Symrise主要产品和服务介绍

9.3.3 Symrise经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.3.4 SymriseSWOT分析

9.4 IFF

9.4.1 IFF基本情况

9.4.2 IFF主要产品和服务介绍

9.4.3 IFF经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.4.4 IFFSWOT分析

9.5 McCormick & Company, Inc

9.5.1 McCormick & Company, Inc基本情况

9.5.2 McCormick & Company, Inc主要产品和服务介绍

9.5.3 McCormick & Company, Inc经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.5.4 McCormick & Company, IncSWOT分析

9.6 Singing Dog

9.6.1 Singing Dog基本情况

9.6.2 Singing Dog主要产品和服务介绍

9.6.3 Singing Dog经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.6.4 Singing DogSWOT分析

9.7 Heilala Vanilla

9.7.1 Heilala Vanilla基本情况

9.7.2 Heilala Vanilla主要产品和服务介绍

9.7.3 Heilala Vanilla经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.7.4 Heilala VanillaSWOT分析

9.8 Firmenich

9.8.1 Firmenich基本情况

9.8.2 Firmenich主要产品和服务介绍

9.8.3 Firmenich经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.8.4 FirmenichSWOT分析

9.9 ADM

9.9.1 ADM基本情况

9.9.2 ADM主要产品和服务介绍

9.9.3 ADM经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.9.4 ADMSWOT分析

9.10 Hawaiian Vanilla Company

9.10.1 Hawaiian Vanilla Company基本情况

9.10.2 Hawaiian Vanilla Company主要产品和服务介绍

9.10.3 Hawaiian Vanilla Company经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.10.4 Hawaiian Vanilla CompanySWOT分析

9.11 Vanilla Queen

9.11.1 Vanilla Queen基本情况

9.11.2 Vanilla Queen主要产品和服务介绍

9.11.3 Vanilla Queen经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.11.4 Vanilla QueenSWOT分析

9.12 Blue Cattle Truck

9.12.1 Blue Cattle Truck基本情况

9.12.2 Blue Cattle Truck主要产品和服务介绍

9.12.3 Blue Cattle Truck经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.12.4 Blue Cattle TruckSWOT分析

9.13 Sonoma Syrup Company

9.13.1 Sonoma Syrup Company基本情况

9.13.2 Sonoma Syrup Company主要产品和服务介绍

9.13.3 Sonoma Syrup Company经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.13.4 Sonoma Syrup CompanySWOT分析

9.14 Venui Vanilla

9.14.1 Venui Vanilla基本情况

9.14.2 Venui Vanilla主要产品和服务介绍

9.14.3 Venui Vanilla经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.14.4 Venui VanillaSWOT分析

9.15 Nielsen-Massey

9.15.1 Nielsen-Massey基本情况

9.15.2 Nielsen-Massey主要产品和服务介绍

9.15.3 Nielsen-Massey经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.15.4 Nielsen-MasseySWOT分析

9.16 Eurovanille

9.16.1 Eurovanille基本情况

9.16.2 Eurovanille主要产品和服务介绍

9.16.3 Eurovanille经营情况分析（销售额、产品销量、毛利率、价格）

9.16.4 EurovanilleSWOT分析

第十章 香草行业竞争策略分析

10.1 香草行业现有企业间竞争

10.2 香草行业潜在进入者分析

10.3 香草行业替代品威胁分析

10.4 香草行业供应商及客户议价能力

第十一章 全球香草行业市场规模预测

11.1 全球香草行业市场规模预测

11.2 北美香草行业市场规模预测

11.3 欧洲香草行业市场规模预测

11.4 亚太香草行业市场规模预测

11.5 其他地区香草行业市场规模预测

第十二章  中国香草行业发展前景及趋势

12.1 中国香草行业市场发展趋势

12.2 中国香草行业关键技术发展趋势

第十三章  香草行业投资价值评估

13.1 香草行业成长性分析

13.2 香草行业投资回报周期分析

13.3 香草行业投资风险分析

13.4 香草行业投资热点分析

 

在复杂多变的市场环境中，香草市场面临新的发展机遇和挑战。本报告深入分析行业特点、企业竞争优势、发展动态等，提供准确、及时、全面的市场数据，成为各企业、投资商、科研单位了解市场、进入市场、开拓市场、挖掘市场的有利参考。

 

报告编码：2271869