中国面包改良剂市场规模在2022年达12.37亿元（人民币），同年全球面包改良剂市场规模达173.28亿元。面包改良剂行业调研报告结合行业发展环境和市场动态，对预测期间面包改良剂市场趋势做出了合理预测。预计全球面包改良剂市场在预测期间将以6.39%的复合年增长率增长，并预测至2028年全球面包改良剂市场总规模将会达到251.28亿元。

以产品种类分类，面包改良剂行业可细分为有机的, 无机的。 是面包改良剂行业最大收入种类，2022年市场规模达 亿元，市场份额达 %，预计到2028年，仍会保持领先地位，将会达到 %的市场份额。

以终端应用分类，面包改良剂可应用于面包, 蛋糕, 糕点, 其他等领域。目前 领域需求量最高，2022年占据面包改良剂行业 %的最大市场份额。此外预计 领域在预测期内成为需求潜力最大的应用领域。

中国面包改良剂行业内主要企业为Puratos Group, Lesaffre, Archer Daniels Midland Company, AB Mauri, Angel Yeast, Bakels Worldwide, Ireks GMBH, EI Du Pont De Numours and Company, Kerry Group, Fazer Group, Corbion NV, Oriental Yeast Co Ltd, Group Soufflet。2022年前三大厂商（CR3）约占 %的市场份额。其中， 是国内领先企业，其2022年面包改良剂销售量及销售收入分别为 和 亿元。

 

市场概览:

自 2020 年初以来，已有超过 100 万人死于 COVID-19，而且死亡人数还在继续上升。还有更多人患了重病。预计今年将有近 9000 万人陷入极度贫困。与IMF 6月发布的报告相比，2020年全球经济收缩并没有此前预测的那么严重。这一修正反映了第二季度经济复苏好于预期。预计 2021 年全球增长率为 5.2%，略低于 2020 年 6 月的《世界经济展望更新》，反映出预计 2020 年经济下滑更为温和，并且与持续保持社交距离的预期一致。尽管各国政府在财政和货币政策的支持下付出了巨大努力来应对经济下滑，但这是几十年来最严重的全球衰退。但从长远来看，预计疫情引发的严重衰退将导致投资减少，从而导致经济长期萧条。如果 COVID-19 疫情持续爆发，如果延长或重新引入对行动的限制，或者如果延长对经济活动的干扰，衰退可能会更严重。企业可能会发现难以偿还债务，加剧的风险规避可能导致借贷成本攀升，而破产和违约可能导致许多国家发生金融危机。在这样不利的情况下，2021年全球仍有下滑的可能。

COVID-19 危机、封锁期以及为限制病毒传播而采取的所有措施造成了相当大的破坏和恐惧，影响了商业和社会生活的方方面面。 COVID-19的爆发导致全球经济低迷，产业链断裂，对面包改良剂行业造成不利影响。居民的购买力和消费水平已经减弱，特别是在一些 COVID-19 疫情严重的地区或国家。 COVID-19 造成交通运输受限，大量工厂停产停工。这对面包调理剂行业的发展不利，因为面包店、面包店、蛋糕店都被迫关门。因此，总体而言，COVID-19 不利于面包调节剂市场。

 

 

下游市场需求持续增长。

随着整个经济社会的不断发展，全球人口不断增长，对粮食的需求不断增加。这推动了对全麦面包和杂粮面包等烘焙食品的需求，这些面包更健康，价值更高，种类更多。这些产品在世界各地的快餐店中越来越受欢迎。消费者对方便食品的需求显着增加，包括以面包为主的烘焙食品。这种消费者需求也给烘焙食品制造商带来了压力，要求提高产量。因此，对促进生产过程的面包改良剂等烘焙原料的需求获得了很高的吸引力。居民对面包改良剂日益增长的市场需求将有助于推动面包改良剂市场的发展。

食品安全问题频发，政策日趋严格。

近年来，食品工业持续快速发展，相关产业也不断壮大，如面包改良剂。然而，一些食品安全问题的发展给食品行业带来了不利影响。随着食品及相关行业的不断发展，政府对烘焙产品成分使用的严格规定的实施预计将阻碍面包改良剂市场的增长。

 

面包改良剂是添加到面包面团中以增强其质地或以其他方式改善其质地的任何成分或化学物质。面团调节剂可能包括酶、酵母营养素、矿物盐、氧化剂和还原剂、漂白剂和乳化剂。它们是与面粉结合以提高烘焙功能的食品添加剂。用于面包制作，可促进面包柔软度，增加面包烘烤弹性，有效延缓面包老化。面粉处理剂用于提高面团的发酵速度，提高面团的强度和加工性。虽然它们是现代工厂烘焙的重要组成部分，但一些小规模面包师拒绝使用它们，而是使用更长的发酵时间来产生更深的味道。这些试剂通常作为大豆粉的混合物出售，因为只需要少量。

 

 

 

主要厂商：

Puratos Group是面包改良剂市场的主要参与者之一，2022 年占有 10.64% 的市场份额。

Puratos Group

Puratos Group是一家国际集团，为面包店、糕点店和巧克力行业提供全方位的创新产品、原材料和应用专业知识。Puratos Group是面包店、糕点店和巧克力行业原料的生产商。

Lesaffre

Lesaffre集团是酵母、酵母提取物和烘焙配料领域的全球领导者，在 50 多个国家/地区设有工厂，在全球拥有 10,000 名员工。Lesaffre集团自 1853 年以来一直是家族企业，总部位于法国里尔。与客户、合作伙伴、客户和研究人员合作，为食品、健康、自然和尊重环境的需求寻找更多相关答案。

 

细分类型：

按类型划分，无机细分市场在 2021 年占据了最大的市场份额。

 

应用概述：

按应用划分，市场最大的细分市场是面包细分市场，2021 年的市场份额为 70.4%。

面包

面包是一种主食，由面粉和水制成的面团制成，通常通过烘烤制成。纵观有记载的历史，它一直是世界大部分地区的重要食品。面包可能会被天然存在的微生物、化学物质、工业生产的酵母或高压曝气发酵，从而产生使面包蓬松的气泡。在许多国家，商业面包通常含有添加剂以改善风味、质地、颜色、保质期、营养和生产的便利性。面包改良剂和面团改良剂通常用于生产商业面包，以减少发酵所需的时间并改善质地和体积。使用的物质可以是氧化剂以增强面团或还原剂以形成面筋并减少混合时间，乳化剂以增强面团或提供其他特性，例如使切片更容易，或酶以增加气体产生。

蛋糕

蛋糕是一种由面粉、糖和其他成分制成的甜食，通常经过烘烤。在最古老的形式中，蛋糕是面包的变体，但蛋糕现在涵盖了范围广泛的准备工作，可以是简单的，也可以是精心制作的，并且与其他甜点（如糕点、蛋白甜饼、奶油冻和馅饼）具有相同的特征。最常用的蛋糕配料包括面粉、糖、鸡蛋、黄油或油或人造黄油、液体和发酵剂，如小苏打或泡打粉。常见的附加成分和调味剂包括干果、蜜饯或新鲜水果、坚果、可可和香草等提取物，以及许多主要成分的替代品。蛋糕也可以用水果蜜饯、坚果或甜点酱（如糕点奶油）填充，用奶油或其他糖衣冰镇，并用杏仁糖、滚边或蜜饯装饰。蛋糕通常在婚礼、周年纪念日和生日等仪式场合用作庆祝菜肴。

糕点

糕点是用类似于面包的酵母发酵面团或酥皮糕点制成的烘焙食品，但添加了成分（特别是鸡蛋、黄油、牛奶、奶油和糖），使它们具有更丰富、更甜的特性，接近糕点的那个。面团经常被层压。 糕点通常在早餐时食用或作为零食食用。示例包括：羊角面包；维也纳面包及其法国同类产品，等等。

 

区域市场概述：

在全球比较中，市场很大一部分收入来自欧洲（2021 年为 39.82%）。

 

中国面包改良剂行业报告分析了行业整体概况和最新行业进展。报告结合碳中和背景和产业政策，具体从中国各地面包改良剂行业发展概况、面包改良剂行业产品种类和应用细分市场占比、各区域市场分布、以及中国面包改良剂行业主要企业竞争力等维度进行对比调研分析，并对未来中国面包改良剂行业市场增速、发展前景、价值进行预测。

 

面包改良剂行业前端企业：

 Bakels Worldwide 

 Puratos Group 

 Corbion N.V 

 Kerry Group 

 Group Soufflet 

 Archer Daniels Midland Company 

 Oriental Yeast Co. Ltd. 

 Lesaffre 

 Fazer Group 

 E.I Du Pont De Numours and Company 

 Angel Yeast 

 Ireks GMBH 

 AB Mauri 

 

产品种类细分：

有机的 

无机的 

 

下游应用市场：

面包 

蛋糕 

糕点 

其他 

 

面包改良剂市场报告包含2019-2023年中国面包改良剂行业市场历史发展和数据分析以及2023-2029年市场增速与发展前景预测，并结合行业相关政策及最新行业动态更新，在报告的第四章节中对中国面包改良剂市场各细分区域（华北、华东、华中、华南地区）的发展程度、行业发展现状、优劣势等方面进行了分析。

 

完整版面包改良剂行业调研报告包含以下十二章节：

第一章： 面包改良剂的定义及特点、细分类型与应用、及上下游产业链概况的介绍；

第二章：中国面包改良剂行业上下游行业发展现状、当前所处发展周期及国内相关政策与行业影响因素的分析；

第三章：中国面包改良剂行业市场规模、发展优劣势、中国面包改良剂行业在全球市场中的地位、及市场集中度分析；

第四章：阐释了中国各地区面包改良剂行业发展程度，并依次对华北、华东、华南、华中地区行业发展现状与优劣势进行分析；

第五章：该章节包含中国面包改良剂行业进出口情况、数量差额及影响因素分析；

第六、七章：依次分析了面包改良剂行业细分种类与下游应用市场的销售量、销售额，同时也包含了各产品种类销售价格与影响因素以及主要领域应用现状与需求分析；

第八章：中国面包改良剂行业企业地理分布以及重点企业在全球竞争中的优劣势；

第九章：详列了中国面包改良剂行业主要企业基本情况、主要产品和服务介绍、面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利、毛利率、及发展战略；

第十章：中国面包改良剂行业发展驱动限制因素、竞争格局及关键技术发展趋势分析；

第十一章：该章节包含对中国面包改良剂行业市场规模、细分类型与应用领域市场销售量与销售额的预测；

第十二章：面包改良剂行业进入壁垒、回报周期、热点及策略分析。

 

目录

第一章 面包改良剂行业概述

1.1 面包改良剂定义及行业概述

1.2 面包改良剂所属国民经济分类

1.3 面包改良剂行业产品分类

1.4 面包改良剂行业下游应用领域介绍

1.5 面包改良剂行业产业链分析

1.5.1 面包改良剂行业上游行业介绍

1.5.2 面包改良剂行业下游客户解析

第二章 中国面包改良剂行业最新市场分析

2.1 中国面包改良剂行业主要上游行业发展现状

2.2 中国面包改良剂行业主要下游应用领域发展现状

2.3 中国面包改良剂行业当前所处发展周期

2.4 中国面包改良剂行业相关政策支持

2.5 “碳中和”目标对中国面包改良剂行业的影响

第三章 中国面包改良剂行业发展现状

3.1 中国面包改良剂行业市场规模

3.2 中国面包改良剂行业发展优劣势对比分析

3.3 中国面包改良剂行业在全球竞争格局中所处地位

3.4 中国面包改良剂行业市场集中度分析

第四章 中国各地区面包改良剂行业发展概况分析

4.1 中国各地区面包改良剂行业发展程度分析

4.2 华北地区面包改良剂行业发展概况

4.2.1 华北地区面包改良剂行业发展现状

4.2.2 华北地区面包改良剂行业发展优劣势分析

4.3 华东地区面包改良剂行业发展概况

4.3.1 华东地区面包改良剂行业发展现状

4.3.2 华东地区面包改良剂行业发展优劣势分析

4.4 华南地区面包改良剂行业发展概况

4.4.1 华南地区面包改良剂行业发展现状

4.4.2 华南地区面包改良剂行业发展优劣势分析

4.5 华中地区面包改良剂行业发展概况

4.5.1 华中地区面包改良剂行业发展现状

4.5.2 华中地区面包改良剂行业发展优劣势分析

第五章 中国面包改良剂行业进出口情况

5.1 中国面包改良剂行业进口情况分析

5.2 中国面包改良剂行业出口情况分析

5.3 中国面包改良剂行业进出口数量差额分析

5.4 中美贸易摩擦对中国面包改良剂行业进出口的影响

第六章 中国面包改良剂行业产品种类细分

6.1 中国面包改良剂行业产品种类销售量及市场份额

6.1.1 中国有机的销售量

6.1.2 中国无机的销售量

6.2 中国面包改良剂行业产品种类销售额及市场份额

6.2.1 中国有机的销售额

6.2.2 中国无机的销售额

6.3 中国面包改良剂行业产品种类销售价格

6.4 影响中国面包改良剂行业产品价格波动的因素

6.4.1 成本

6.4.2 供需情况

6.4.3 其他

第七章 中国面包改良剂行业应用市场分析

7.1 终端应用领域的下游客户端分析

7.2 中国面包改良剂在不同应用领域的销售量及市场份额

7.2.1 中国面包改良剂在面包领域的销售量

7.2.2 中国面包改良剂在蛋糕领域的销售量

7.2.3 中国面包改良剂在糕点领域的销售量

7.2.4 中国面包改良剂在其他领域的销售量

7.3 中国面包改良剂在不同应用领域的销售额及市场份额

7.3.1 中国面包改良剂在面包领域的销售额

7.3.2 中国面包改良剂在蛋糕领域的销售额

7.3.3 中国面包改良剂在糕点领域的销售额

7.3.4 中国面包改良剂在其他领域的销售额

7.4 中国面包改良剂行业主要领域应用现状及潜力

7.5 下游需求变化对中国面包改良剂行业发展的影响

第八章 中国面包改良剂行业企业国际竞争力分析

8.1 中国面包改良剂行业主要企业地理分布概况

8.2 中国面包改良剂行业具有国际影响力的企业

8.3 中国面包改良剂行业企业在全球竞争中的优劣势分析

第九章 中国面包改良剂行业企业概况分析

9.1 Puratos Group

9.1.1 Puratos Group基本情况

9.1.2 Puratos Group主要产品和服务介绍

9.1.3 Puratos Group面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.1.4 Puratos Group企业发展战略

9.2 Lesaffre

9.2.1 Lesaffre基本情况

9.2.2 Lesaffre主要产品和服务介绍

9.2.3 Lesaffre面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.2.4 Lesaffre企业发展战略

9.3 Archer Daniels Midland Company

9.3.1 Archer Daniels Midland Company基本情况

9.3.2 Archer Daniels Midland Company主要产品和服务介绍

9.3.3 Archer Daniels Midland Company面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.3.4 Archer Daniels Midland Company企业发展战略

9.4 AB Mauri

9.4.1 AB Mauri基本情况

9.4.2 AB Mauri主要产品和服务介绍

9.4.3 AB Mauri面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.4.4 AB Mauri企业发展战略

9.5 Angel Yeast

9.5.1 Angel Yeast基本情况

9.5.2 Angel Yeast主要产品和服务介绍

9.5.3 Angel Yeast面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.5.4 Angel Yeast企业发展战略

9.6 Bakels Worldwide

9.6.1 Bakels Worldwide基本情况

9.6.2 Bakels Worldwide主要产品和服务介绍

9.6.3 Bakels Worldwide面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.6.4 Bakels Worldwide企业发展战略

9.7 Ireks GMBH

9.7.1 Ireks GMBH基本情况

9.7.2 Ireks GMBH主要产品和服务介绍

9.7.3 Ireks GMBH面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.7.4 Ireks GMBH企业发展战略

9.8 EI Du Pont De Numours and Company

9.8.1 EI Du Pont De Numours and Company基本情况

9.8.2 EI Du Pont De Numours and Company主要产品和服务介绍

9.8.3 EI Du Pont De Numours and Company面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.8.4 EI Du Pont De Numours and Company企业发展战略

9.9 Kerry Group

9.9.1 Kerry Group基本情况

9.9.2 Kerry Group主要产品和服务介绍

9.9.3 Kerry Group面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.9.4 Kerry Group企业发展战略

9.10 Fazer Group

9.10.1 Fazer Group基本情况

9.10.2 Fazer Group主要产品和服务介绍

9.10.3 Fazer Group面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.10.4 Fazer Group企业发展战略

9.11 Corbion NV

9.11.1 Corbion NV基本情况

9.11.2 Corbion NV主要产品和服务介绍

9.11.3 Corbion NV面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.11.4 Corbion NV企业发展战略

9.12 Oriental Yeast Co Ltd

9.12.1 Oriental Yeast Co Ltd基本情况

9.12.2 Oriental Yeast Co Ltd主要产品和服务介绍

9.12.3 Oriental Yeast Co Ltd面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.12.4 Oriental Yeast Co Ltd企业发展战略

9.13 Group Soufflet

9.13.1 Group Soufflet基本情况

9.13.2 Group Soufflet主要产品和服务介绍

9.13.3 Group Soufflet面包改良剂销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率

9.13.4 Group Soufflet企业发展战略

第十章 中国面包改良剂行业发展前景及趋势分析

10.1 中国面包改良剂行业发展驱动因素

10.2 中国面包改良剂行业发展限制因素

10.3 中国面包改良剂行业市场发展趋势

10.4 中国面包改良剂行业竞争格局发展趋势

10.5 中国面包改良剂行业关键技术发展趋势

第十一章 中国面包改良剂行业市场预测

11.1 中国面包改良剂行业市场规模预测

11.2 中国面包改良剂行业细分产品预测

11.2.1 中国面包改良剂行业细分产品销售量预测

11.2.2 中国面包改良剂行业细分产品销售额预测

11.3 中国面包改良剂应用领域预测

11.3.1 中国面包改良剂在不同应用领域的销售量预测

11.3.2 中国面包改良剂在不同应用领域的销售额预测

11.4 中国面包改良剂行业产品种类销售价格预测

第十二章 中国面包改良剂行业成长价值评估

12.1 中国面包改良剂行业进入壁垒分析

12.2 中国面包改良剂行业回报周期性评估

12.3 中国面包改良剂行业发展热点

12.4 中国面包改良剂行业发展策略建议

 

报告编码：1758886