替代蛋白的发酵市场研究报告以2022为时间节点，分别对过去与未来五年内市场发展趋势进行了分析与预测。2022年，全球替代蛋白的发酵市场总规模达到30.6亿元（人民币），中国替代蛋白的发酵市场规模达到0.31亿元，在预测期间内，预计替代蛋白的发酵市场将以60.30%的复合年增长率增长，预估在2028年全球替代蛋白的发酵市场总规模将会达到519.18亿元。

就产品类型来看，替代蛋白的发酵行业可细分为精密发酵, 生物质发酵, 传统发酵。其中 是最大收入市场，2022年市场规模达 亿元，市场份额达 %，预计到2028年市场份额将会达到 %。从终端应用来看，替代蛋白的发酵可应用于线上, 线下等领域。目前 领域需求量最高，2022年占据 %的市场份额。预计 领域在未来几年内需求会逐步上升。

中国替代蛋白的发酵行业内重点企业主要有Impossible Foods, Quorn, Perfect Day, Nature's Fynd, MycoTechnology, Motif FoodWorks, Good Catch, Geltor, Planterra Foods, Better Nature, Prime Roots, The EVERY Company, Moocho foods, Atlast Food Co,, Mycorena, The Protein Brewery, Meati Foods。2022年前三大厂商（CR3）约占 %的市场份额。

 

行业概览：

2019冠状病毒疾病爆发对发酵促进替代蛋白产业发展的影响

为了遏制2019冠状病毒疾病流行，大多数国家都出台了许多政策，包括边境封锁和社会疏远。这些防疫措施将影响人员流动和活动，进而影响物流，使替代蛋白质的生产受到原材料供应和劳动力短缺的影响。

对于替代蛋白发酵产业，封锁政策将影响原材料的供应和产品的生产。社会距离政策可能会对产品的生产产生很大的影响，特别是对工厂来说，他们会在疫情期间花费更多的钱来维持生产，而且在某些地区工厂可能面临关闭的风险。随着疫情的逐步控制，一些工厂开始恢复生产。但是，企业在经营生产过程中，需要保护员工的生命健康，如购买口罩、消毒剂等防疫材料，在生产前后对工作环境进行消毒，每天对员工进行体温检测，以确保员工的健康。这些措施将增加企业的生产成本，影响企业的发展。

但从长远来看，2019冠状病毒疾病疫情可能会导致更多工厂开始使用更多自动化生产线，以避免疫情对该行业的影响。此外，物联网技术的应用也可能为业界参与者带来更多的机会。

 

 

驱动因素

预计在未来30年，世界人口将达到98亿，这需要一个可靠和可持续的蛋白质来源，而这些蛋白质对人类健康至关重要。世界人口的不断增长和对蛋白质需求的不断增长需要有效和可持续的方法来满足这些需求。目前的工业化生产方式，如工业化农场饲养动物的谷物和大豆，将对环境造成压力，需要大量的能源、土地和水。工厂化农场也是动物福利的一个关注点。利用发酵技术生产蛋白质，为人们提供想吃的动物性食品，是一种可持续的、人性化的动物性蛋白质生产方法。

行业限制

对大多数行业来说，竞争的激烈程度是行业竞争力的主要决定因素。了解行业竞争对手对于成功推销产品至关重要。定位关系到公众如何看待一个产品并将其与竞争对手区分开来。企业必须了解其竞争对手的营销策略和定价，并对任何变化作出反应。替代蛋白发酵产业正面临着激烈的竞争地位。许多公司一直在这个行业做生意。他们更加注重研发、产品创新、渠道建设和客户关系管理，力求获得更大的市场份额和竞争优势。

产业机会

传统发酵生产的产品具有独特的风味和营养特性，质地得到改善。生物质发酵利用多种微生物的快速生长和高蛋白质含量，有效地生产大量蛋白质。精密发酵可以生产酶、调味剂、维生素、天然色素和脂肪。这些例子包括 Perfect Day 公司的乳制品蛋白质，Clara Foods 公司的鸡蛋蛋白质，以及 Noble Foods 公司的血红素蛋白质。

虽然微生物发酵在食品和工业生物技术领域有着悠久的历史，但其巨大的创新潜力尚未开发出来。微生物物种的丰富多样性，加上几乎无限的生物合成能力，已经成为从发酵方法中生产新的替代蛋白质溶液的巨大机遇。选择和设计、菌种开发、原料优化、生物工艺设计以及最终产品配方和制造将为发酵创新带来机遇，从而推动产业发展。

 

发酵是一种利用微生物生产替代蛋白质的强大、灵活的过程。发酵的替代蛋白质使用三种生产类型之一：传统发酵、生物质发酵或精密发酵。本报告研究了全球替代蛋白发酵市场。

 

市场竞争概览：

Impossible Foods是替代蛋白发酵市场的主要参与者之一，2021年占有23.75% 的市场份额。

Impossible Foods是一家开发植物性肉类替代品的公司。该公司声明的目标是给人们提供肉类的味道和营养价值，而不会对健康和环境造成与畜产品相关的负面影响。

Quorn食品公司是一家开拓性的食品公司，它认为所有人都需要改变人们的饮食。自从1985年以来，通过品牌 Quorn 和釜，Quorn 一直在提供美味的食物，从非动物来源培育的蛋白质，这对地球和人类都是健康的。

细分类型：

按类型划分，2021年精密发酵细分市场占据了最大的市场份额。

应用划分：

从应用来看，2017年至2022年，线下细分市场占有最大份额。

地区概览:

北美是所有地区中增长率最高的地区。

替代蛋白的发酵行业调查报告分析了中国替代蛋白的发酵行业整体市场增长规律、市场发展驱动因素、各细分领域市场规模、上下游产业链概况、及至2028年市场走势等。结构方面，报告分别研究了替代蛋白的发酵产品类型及应用领域市场规模与份额占比、标杆企业市场表现及各主要地区市场概况。通过该调研报告，所有目标用户以及利益相关者都能够准确地了解替代蛋白的发酵市场当下状况和行业未来趋势。

 

替代蛋白的发酵市场主要参与者：

 Planterra Foods 

 Perfect Day 

 The EVERY Company 

 Prime Roots 

 Impossible Foods 

 The Protein Brewery 

 Meati Foods 

 Nature's Fynd 

 Moocho foods 

 Good Catch 

 Better Nature 

 Mycorena 

 Geltor 

 Atlast Food Co.

 

 Motif FoodWorks 

 Quorn 

 MycoTechnology 

 

中国替代蛋白的发酵市场：类型细分

精密发酵 

生物质发酵 

传统发酵 

 

中国替代蛋白的发酵市场：应用细分

线上 

线下 

 

从地区方面来看，替代蛋白的发酵市场调研报告聚焦中国市场，报告依次对国内华北、华中、华南、华东等重点地区发展现状、各地区主要类型市场格局和终端应用市场格局进行了深入的调查及分析。

 

报告指南（共十五个章节）： 

第一章：替代蛋白的发酵市场概述、发展历程、各细分市场介绍、中国各地区替代蛋白的发酵市场规模与增长率分析；

第二章：行业发展环境分析、国内外市场竞争现状、市场中存在的问题和对策、影响因素分析；

第三章：替代蛋白的发酵行业上下游产业链分析；

第四章：替代蛋白的发酵细分类型分析（主要供应商产品类型、竞争格局、以及各类型市场销售额和销售量分析）；

第五章：替代蛋白的发酵市场最终用户分析（下游客户端、竞争格局、市场潜力、以及市场规模分析）；

第六章：中国主要地区替代蛋白的发酵产量、产值、销量、与销量值分析；

第七章至第十章：依次对华北、华中、华南、华东地区替代蛋白的发酵行业主要类型和应用格局进行分析；

第十一、十二章：对中国替代蛋白的发酵行业主要类型市场和终端应用领域市场销售量、销售额、及份额的预测分析；

第十三章：对中国替代蛋白的发酵市场进出口贸易进行分析，并罗列了中国替代蛋白的发酵产品主要进出口国家；

第十四章：介绍了领先企业的发展现状，涵盖公司简介、最新发展、市场表现、以及产品和服务等方面；

第十五章：研究结论、发展策略、方向与方式建议。

 

目录

第一章 2017-2028年中国替代蛋白的发酵行业总概

1.1 中国替代蛋白的发酵行业发展概述

1.1.1 替代蛋白的发酵定义

1.1.2 替代蛋白的发酵行业发展概述

1.2 中国替代蛋白的发酵行业发展历程

1.3 2017年-2028年中国替代蛋白的发酵行业市场规模

1.4 替代蛋白的发酵生产端细分类型介绍

1.5 替代蛋白的发酵消费端不同应用领域分析

1.6 中国各地区替代蛋白的发酵市场规模分析

1.6.1 2017年-2022年华北替代蛋白的发酵市场规模和增长率

1.6.2 2017年-2022年华中替代蛋白的发酵市场规模和增长率

1.6.3 2017年-2022年华南替代蛋白的发酵市场规模和增长率

1.6.4 2017年-2022年华东替代蛋白的发酵市场规模和增长率

1.6.5 2017年-2022年其他地区替代蛋白的发酵市场规模和增长率

第二章 中国替代蛋白的发酵行业发展环境

2.1 行业发展环境分析

2.1.1 行业技术变化分析

2.1.2 产业组织创新分析

2.1.3 社会习惯变化分析

2.1.4 行业政策变化分析

2.1.5 经济全球化影响

2.2 国内外行业竞争分析

2.2.1 2022年国内外替代蛋白的发酵市场现状及竞争对比分析

2.2.2 2022年中国替代蛋白的发酵市场现状及竞争分析

2.2.3 2022年中国替代蛋白的发酵市场集中度分析

2.3 中国替代蛋白的发酵行业发展中存在的问题及对策

2.3.1 行业发展制约因素

2.3.2 行业发展考虑要素

2.3.3 行业发展措施建议

2.3.4 中小企业发展战略

2.4 COVID-19对替代蛋白的发酵行业的影响和分析

2.5 俄乌冲突对替代蛋白的发酵行业的影响和分析

第三章 替代蛋白的发酵行业产业链分析

3.1 替代蛋白的发酵行业产业链

3.2 替代蛋白的发酵行业上游行业分析

3.2.1 上游行业发展现状

3.2.2 上游行业发展预测

3.2.3 上游行业对替代蛋白的发酵行业的影响分析

3.3 替代蛋白的发酵行业下游行业分析

3.3.1 下游行业发展现状

3.3.2 下游行业发展预测

3.3.3 下游行业对替代蛋白的发酵行业的影响分析

第四章 替代蛋白的发酵产品细分类型市场 (2017年-2022年)

4.1 细分类型市场规模分析

4.2 主要供应商的商业产品类型

4.3 主要细分类型的竞争格局分析

4.4 替代蛋白的发酵各细分类型市场销售额和销售量分析

4.4.1 精密发酵销售额、销售量和增长率

4.4.2 生物质发酵销售额、销售量和增长率

4.4.3 传统发酵销售额、销售量和增长率

第五章 替代蛋白的发酵终端应用领域细分

5.1 终端应用领域的下游客户端分析

5.2 主要终端应用领域的竞争格局分析

5.3 主要终端应用领域的市场潜力分析

5.4 替代蛋白的发酵在各终端应用市场的销售额和销售量分析

第六章 中国主要地区替代蛋白的发酵市场产销分析

6.1 中国主要地区替代蛋白的发酵产量与产值分析

6.2 中国主要地区替代蛋白的发酵销量与销售额分析

第七章 华北地区替代蛋白的发酵市场分析

7.1 华北地区替代蛋白的发酵主要类型格局分析

7.2 华北地区替代蛋白的发酵终端应用格局分析

第八章 华中地区替代蛋白的发酵市场分析

8.1 华中地区替代蛋白的发酵主要类型格局分析

8.2 华中地区替代蛋白的发酵终端应用格局分析

第九章 华南地区替代蛋白的发酵市场分析

9.1 华南地区替代蛋白的发酵主要类型格局分析

9.2 华南地区替代蛋白的发酵终端应用格局分析

第十章 华东地区替代蛋白的发酵市场分析

10.1 华东地区替代蛋白的发酵主要类型格局分析

10.2 华东地区替代蛋白的发酵终端应用格局分析

第十一章 中国替代蛋白的发酵行业主要类型市场预测分析（2022年-2028年）

11.1 中国替代蛋白的发酵市场主要类型销售量、销售额、份额及价格

11.1.1 中国替代蛋白的发酵市场主要类型销售量及市场份额预测（2022年-2028年）

11.1.2 中国替代蛋白的发酵市场主要类型销售额及市场份额预测（2022年-2028年）

11.1.3 中国替代蛋白的发酵市场主要类型价格走势预测 （2022年-2028年）

11.2 中国替代蛋白的发酵市场各类型销售量、销售额预测（2022年-2028年）

11.2.1 精密发酵

11.2.2 生物质发酵

11.2.3 传统发酵

第十二章 中国替代蛋白的发酵行业终端应用领域预测分析（2022年-2028年）

12.1 中国替代蛋白的发酵市场终端应用领域销售量、销售额、份额及价格

12.1.1 中国替代蛋白的发酵市场终端应用领域销售量及市场份额预测（2022年-2028年）

12.1.2 中国替代蛋白的发酵市场终端应用领域销售额及市场份额预测（2022年-2028年）

12.1.3 中国替代蛋白的发酵市场终端应用领域价格走势预测 （2022年-2028年）

12.2 中国替代蛋白的发酵市场各类型销售量、销售额预测（2022年-2028年）

12.2.1 线上

12.2.2 线下

第十三章 中国替代蛋白的发酵产品进出口和贸易战分析

13.1 中国替代蛋白的发酵市场2017-2022年产量、进口、销量、出口

13.2 中国替代蛋白的发酵产品主要出口国家

13.3 中国替代蛋白的发酵产品主要进口国家

13.4 中美贸易摩擦对替代蛋白的发酵产品进出口的影响

第十四章 主要企业

14.1 Impossible Foods

14.1.1 Impossible Foods公司简介和最新发展

14.1.2 市场表现

14.1.3 主要产品介绍

14.2 Quorn

14.2.1 Quorn公司简介和最新发展

14.2.2 市场表现

14.2.3 主要产品介绍

14.3 Perfect Day

14.3.1 Perfect Day公司简介和最新发展

14.3.2 市场表现

14.3.3 主要产品介绍

14.4 Nature's Fynd

14.4.1 Nature's Fynd公司简介和最新发展

14.4.2 市场表现

14.4.3 主要产品介绍

14.5 MycoTechnology

14.5.1 MycoTechnology公司简介和最新发展

14.5.2 市场表现

14.5.3 主要产品介绍

14.6 Motif FoodWorks

14.6.1 Motif FoodWorks公司简介和最新发展

14.6.2 市场表现

14.6.3 主要产品介绍

14.7 Good Catch

14.7.1 Good Catch公司简介和最新发展

14.7.2 市场表现

14.7.3 主要产品介绍

14.8 Geltor

14.8.1 Geltor公司简介和最新发展

14.8.2 市场表现

14.8.3 主要产品介绍

14.9 Planterra Foods

14.9.1 Planterra Foods公司简介和最新发展

14.9.2 市场表现

14.9.3 主要产品介绍

14.10 Better Nature

14.10.1 Better Nature公司简介和最新发展

14.10.2 市场表现

14.10.3 主要产品介绍

14.11 Prime Roots

14.11.1 Prime Roots公司简介和最新发展

14.11.2 市场表现

14.11.3 主要产品介绍

14.12 The EVERY Company

14.12.1 The EVERY Company公司简介和最新发展

14.12.2 市场表现

14.12.3 主要产品介绍

14.13 Moocho foods

14.13.1 Moocho foods公司简介和最新发展

14.13.2 市场表现

14.13.3 主要产品介绍

14.14 Atlast Food Co,

14.14.1 Atlast Food Co,公司简介和最新发展

14.14.2 市场表现

14.14.3 主要产品介绍

14.15 Mycorena

14.15.1 Mycorena公司简介和最新发展

14.15.2 市场表现

14.15.3 主要产品介绍

14.16 The Protein Brewery

14.16.1 The Protein Brewery公司简介和最新发展

14.16.2 市场表现

14.16.3 主要产品介绍

14.17 Meati Foods

14.17.1 Meati Foods公司简介和最新发展

14.17.2 市场表现

14.17.3 主要产品介绍

第十五章 研究结论及投资建议

15.1 替代蛋白的发酵行业研究结论

15.2 替代蛋白的发酵行业投资建议

15.2.1 行业发展策略建议

15.2.2 行业投资方向建议

15.2.3 行业投资方式建议

 

报告编码：1913569